食材で贖罪？

阪急阪神ホテルに端を発した「ホテルレストラン食材偽装」の連鎖。
連鎖と言うより、これはもう「どこでもやっている」ことなのだ、と思う方が自然だ。

報道番組で、「芝エビ」と「パナメイエビ」の食べ比べをしていたが、
記者が両者で作ったエビ料理を味見したところ、
言われなければまず差は分からない、という。

果物ジュースが生搾りか濃縮還元か、ならまだしも、
漬物が既製品か手作りか、なんて
内部の人間でも見分け（食べ分け？）がつかないだろう。

逆に言えば、そんなもの気にしてもしょうがない、
という話にもなるけれど。

でも、松阪牛のひとくちステーキと偽って、
オーストラリアビーフに牛脂を注入したひとくちステーキを出せば、
それは偽装、いわば詐欺である。

オーストラリアビーフが500円で、
松阪牛が5000円なら、単純計算で売上は10倍になるわけだ。

ただ、原材料なんでもかんでも産地を気にしてもしょうがないだろう。
ステーキに振りかける胡椒の産地まで気になるか？
マレーシアかインドネシアかフィリピンか…

産地を気にする消費者と、
それに応えようとした店。
そして嘘をついてしまう店。

食の安全、とはいうけど、
なんでもかんでも気にしすぎるのは、
それはそれで不健康な話である。