手作り薫製

ちょっと思い立って「燻製づくり」にチャレンジ。
（くんせいって「薫製」「燻製」どっちが正しいんだろ）

ネットで仕入れた耳学問でトライ。
フライパン（炒め鍋）にアルミホイルを敷き、
フツーのお茶っ葉と砂糖ひとつまみを入れて軽く混ぜ、
中火でいぶす。

煙がモワ～と出てきたところで弱火にし、
フライパンのふちにかかる大きさの焼き網をかぶせ、
今回はプロセスチーズ、魚肉ソーセージ、カマボコを切って乗せる。
そして鍋のふたをして薫蒸開始。

10分くらいで素材にほんのり茶色い色がついた。
もっといぶしてもよかったが、今回はキツネ色で終了。

で、食べてみた。
…ウーン、煙っぽい味になっただけ？
燻製っぽいカナ？　という程度だった。

いぶしに使ったのが「緑茶」だったのだが
（緑茶でもいい、というネット情報より）
やはり専用のチップ（サクラとか）のほうがよさそう。

まあ緑茶でも雰囲気は楽しめるし、作業自体も楽しいので
またやってみてもいいかな。チップにも是非トライしたいところ。